巧做“加减法” 助推餐饮企业健康发展

近年来，北京市市场监管局借助全国市场监管智能化试点区（北京市）整体基本建设，在餐饮服务安全监管领域实行数字化改革。改革创新对焦批准、监管两个阶段，搞好“算术”。截止到11月7日，北京餐饮服务机构累计达到10.11万家，在今年的新开设餐饮企业2.39万家。

行业标准一键查询

在今年的5月，市销售市场监管局设计制作的“餐饮开实体店掌中宝”微信小程序迈入新版本发布，为餐饮开实体店以及后续运营碰到的疑难问题提供更快速便捷的查询安全通道。群众或单位仅需登陆“京通微信小程序”、“北京市市场监管局”官网或微信公众号等掌上服务，就可选择适合自己的专享合理布局流程表，还可以一键查询《集体用餐配送单位布局设置与加工配送管理规范》《互联网餐饮服务项目餐饮安全规定》等6部北京餐饮业行业标准，进一步降低公司合规成本，便利了公司开店运营。现阶段，微信小程序总计浏览量已经突破了7.8万次数。

经营许可证“网上办”

北京市场监管还探寻“线上审批”创新模式，让远程控制核查更有效。在经济开发区行政审批局，现阶段，该辖区的企业申请食品经营许可除开通过线下对话框，还可以在“首都之窗”登陆经济开发区“云勘验”控制模块、尚亦城APP做事控制模块递交申请。相关工作人员审核同意后，采取线上形式进行核查、签字和归档管理，完成了食品经营许可证“网上办”“没见面”。据了解，现阶段经济开发区一共有251家单位通过云勘验获得了批准。

对餐饮公司动态全景图肖像

在监管层面，市销售市场监管局以人工智能应用为依托，发布“非现场执法监管”新手段，使平时监管更加完善。

石景山区苹果园街道在今年的正式上线食品卫生安全聪慧监管和信用监管服务平台。该网站全面整合了餐饮领域数据资料，构成了辖区的342家餐饮企业项目生命周期动态性全景图肖像。与此同时，创建风险预警系统，从食品卫生安全、安全生产工作等五个维度点评企业财务风险，并且对食品经营许可、工作人员办理健康证到期等情况进行弹出提示框和短信告之。这一举措是底层促进餐饮领域精确监管的一次尝试，都是我市餐饮领域数字化改革的前进方向。市销售市场监管局有关负责人表示，现阶段，当地已经完成餐饮领域数据归集工作中，未来将产生各管辖区餐饮公司动态全景图肖像，方案推动市场监管单位准入条件备案信息、食品生产经营企业自主填写信息、顾客投诉信息、稽查人员监管巡查记录和互联网查找爬取信息关系互动交流，为预警分析判断工作中提供助力。