近四成餐饮企业没活过一年，四季度倒闭盲盒开启

餐饮凛冬将至，倒闭潮已经拉开帷幕，近四成餐饮公司没熬过一年。

还想要做餐饮的小伙伴们该想清楚了，是继续熬起来或是当断则断？现在要进场的，是否等到明年再看一看？或是，要不要考虑换一个很多项目项目投资？

餐饮二手设备回收商，被戏称为“餐饮收尸人”：她们出现在哪里，则意味着哪儿的酒店早已走向终点。

不但听“旧人哭”，也见“新人笑”，“餐饮收尸人”是餐饮行业的气象图，针对这一行业拥有更为直观的感知。

那现今餐饮到底是怎样的？

技术专业餐饮二手设备回收商月夜枫表明，10月份联系他资询回收利用业务倒闭饭店，比8月、9月之和还多，约是8月9月2个月加在一起、再乘以1.5。10月份一天的咨询量，有40-50家，有9月份的4倍以上。

成都市佳隆安企业也直言近期并不是在回收处理设备，便是去回收处理设备的途中。“10月份半个月的时间里，来找我们资询回收处理餐饮店，就超过了上个月的总数”。

“上半年度报复心理开餐饮店的人，现在已经牺牲40%，也有50%处在倒闭边缘，往往都还没倒闭，这是因为手里还手里有钱，可是天天都过得很难熬，不知道该怎么再次扛下去。”

“80万室内装修的店铺，装包全部的机器设备、桌椅板凳、厨具，才卖出去4500元。光2个5匹中央空调取得二手市场至少也要2000元，但看到糟心只当生活垃圾处理了”，一位处理完毕倒闭店面的餐饮老总怀着股票止损的态度，快速解决自己的餐饮机器设备。

餐饮难做，从原料供应还可以一窥究竟。一位植物油头部企业的销售代表表明，自己是个出售中包装食用油，在今年的的销售量下去50%。

并不像房地产业、汽车制造业，餐饮领域并没有“金九银十”这样的说法。反过来，在今年的9月、10月的每一天，对餐饮人而言都是很大的挑战，迎来迅速下降。

在第一食品新闻资讯开展市场调研时，多名业内人士表明今年餐饮业往后面数年最好的一年，悲观心态较为严重。

成都市佳隆安公司认为：“9月份，我觉得应当是餐饮领域最古老的淡淡的淡旺季，只要我们10月回收处理这种餐饮店都在9月份并没有熬过来的，除此之外还有进行了十多年的餐饮老油子，也倒下。我就在想90%的餐饮店应当都是在下降。”

相同的凉意不仅体现在目前还在绝望的餐饮身上。

某餐饮老板表示：“十月逐渐是我从上年1月从公公婆婆手上接任店面至今，最少销售总额的一个月，不仅是我们，一条街生意都不是很好。”

另一位餐饮老总感叹：“干餐饮快二十年了，今年十一国庆是有史以来最差十一黄金周，差得开始怀疑人生。我突然有点羡慕人家路边摆摊的小老板了。”

企查查数据表明，在今年的1-10月全国各地餐饮总计新增加注册人数为350.1万家和。同期相比（2022年1-10月）新增加注册人数为287.5万家和，去年全年增加了329.9家。

换句话说，今年前10个月餐饮新增加量已经远超去年全年。

但餐饮同期注销数据信息却令人震惊。

企查查数据表明，在今年的1-10月份，全国各地餐饮总计注销量是105.6万家和。

1到10月份每月注销的餐饮数量达到2.5万、4.6万、6.7万、8.1万、16.1万、18.0万、13.7万、8.1万、14.8万、13.0万。在其中，9月、10月2个月注销的总数为27.8万家和，超过26%。

为何9月逐渐，餐饮业进入销户高峰时段呢？

小马宋在10月份的一篇微信推文中提到：“餐饮业很有可能会迈入关店潮，主要原因是今年初开店这群新手扛不住了。饭店押1付6，很多人三四月份开实体店，到此刻，要续约了。可能很多人都出不起6个租金了。”

实际上，撇开9月份是餐饮行业的传统淡季及其店面过多分离客户资源的主要原因，餐饮业迈入倒闭潮大部分还是由于整个市场的竞争在日益加剧。

据天眼查，今年一季度和二季度新增加餐饮的信息分别是95.6万、116.6万家和，这是一个很庞大数据信息。

新冠疫情的放宽监管，促进了第一波上车的餐饮老总。他们想要依靠顾客的补偿性消费，重整旗鼓，重头再来。但这些餐饮相关产业，关键汇聚在火锅、奶茶、现磨咖啡、烤串等品类。

尤其是烧烤行业，因受到“淄博烧烤”危害，上半年度跟烤串有关的餐企新注册人数已高达7万家和，同比增加35.4%。

但是市场并不会因为经营者激情而一直火爆下来，开实体店者增加，产生的是房租暴涨、跨界营销做餐饮的水土不服情况，更要命的是因为收入减少、自信心萎靡，顾客逐渐拼了命捂紧自己的钱包了。

有一位网友说：“我一个30很多年没干过一顿饭的人，都开始在家里面开火做饭了。”

资料显示，上半年度开212万家和餐饮店，倒闭了56万家店。第一批进入餐饮的人折戟沉沙了近四成。但这并不影响第二批忙于入场的人。

在他们眼中，第一波冲峰的餐饮人手里资金早已耗干净，目前是自己创业的大好时机。

因此新进场的人又揭开了新一轮的价格竞争，上半年度还只是做99元、70元团购的四人餐，新一轮的价格竞争立即搞的是9.9元抵100元。他们试图用这种方式，快速搞死附近的同行，然后获得利润。

可是，餐饮大概率不会向着她们期望的这个方向发展，那还有第三波人们在跃跃欲试，时刻准备进场。